7 Idea Mudah & Berkesan Untuk Tingkatkan Jualan F&B

Nak tahu cara tingkatkan jualan restoran atau kafe anda?

Jangan risau! Kami ada beberapa idea yang berkesan untuk membantu meningkatkan pendapatan perniagaan anda.

Tak kira sama ada anda menguruskan kafe, restoran, atau bar, berikut adalah 7 tips mudah untuk melonjakkan jualan F&B anda!

1. Tingkatkan Layanan Pelanggan Anda

Ini mungkin nampak seperti perkara asas, kan?

Namun, kita semua pasti pernah mengalami layanan pelanggan yang kurang memuaskan di restoran atau kafe, yang akhirnya merosakkan pengalaman makan kita.

Hakikatnya, tanpa layanan pelanggan yang hebat, anda tidak akan dapat memaksimumkan potensi pendapatan perniagaan anda – walaupun makanan dan minuman anda enak!

Sebab itulah perkhidmatan pelanggan yang baik sangat dihargai dalam industri F&B.

Tip untuk meningkatkan layanan pelanggan:

• Ramalkan keperluan pelanggan – Contohnya, tawarkan untuk mengisi semula air atau teh mereka apabila gelas sudah 2/3 kosong.
• Sentiasa berkomunikasi dengan pelanggan – Tanyakan kepada mereka sama ada mereka menikmati makanan atau minuman mereka.
• Beri cadangan yang jujur – Pastikan pelayan anda dah cuba menu paling popular dan fahami cara penyediaannya. Ini membantu mereka memberi cadangan yang tidak terdengar seperti skrip, terutama apabila mengesyorkan menu tambahan kepada pelanggan.
• Latih staf untuk menyajikan makanan dengan baik – Elakkan meletakkan pinggan atau cawan dengan kasar kerana ini boleh memberi kesan negatif kepada suasana restoran anda.
• Proses pembayaran dengan cepat – Jangan biarkan pelanggan menunggu terlalu lama untuk membayar.
• Pelanggan setia berbelanja lebih banyak daripada pelanggan baharu – Jadi, penting untuk membina hubungan yang baik dengan mereka agar mereka terus kembali ke restoran anda!

Sekarang anda sudah faham bagaimana layanan pelanggan yang baik boleh meningkatkan pendapatan restoran. Jom teruskan ke tip seterusnya!

Mahukan lebih banyak tip tentang layanan pelanggan? Lihat 9 tip terbaik kami untuk memberikan perkhidmatan pelanggan yang cemerlang!

2. Tambahkan Pilihan Lebih Sihat dalam Menu Anda

Lebih banyak pilihan = lebih banyak jualan!

Makanan sihat semakin popular sekarang, dengan pelbagai trend diet sihat yang muncul setiap tahun.

Pelanggan kini lebih mementingkan kesihatan, jadi menu anda juga perlu mengikut trend ini.

Jadi, apa yang boleh anda lakukan sebagai pemilik perniagaan F&B?

Salah satu cara meningkatkan potensi pendapatan restoran atau kafe anda ialah dengan menawarkan pilihan makanan yang lebih sihat.

Contohnya:

• Gantikan nasi putih dengan nasi bunga kubis
• Tambahkan lebih banyak pilihan vegetarian atau bebas gluten
• Masukkan menu sihat seperti avocado toast untuk sarapan

Banyak perkara boleh dilakukan untuk menjadikan menu anda lebih sihat – dan pada masa yang sama, menarik lebih ramai pelanggan!

3. Bangunkan Jenama & Aktif di Media Sosial

Sekarang ni, perniagaan F&B yang biasa-biasa sahaja tak cukup.

Untuk menonjol dalam pasaran, anda perlu membina jenama yang kuat dan aktif di media sosial.

Apa yang boleh anda lakukan?

• Cipta resipi unik dengan nama yang menarik – Pastikan ia dekat dengan budaya tempatan untuk mencipta daya tarikan tersendiri.
• Kongsi gambar berkualiti tinggi – Ambil gambar makanan anda dengan pencahayaan yang baik dan muat naik ke media sosial.

Contoh yang bagus seperti restoran burger tempatan, MyBurgerLab, berjaya membina jenama mereka melalui ciptaan burger kreatif seperti Vivien’s Husband, Beautiful Mess 5.0, dan Bulbasaur.

Mereka juga memanfaatkan media sosial dengan kemas kini yang engaging, serta gambar produk yang menarik.

Tip untuk Branding & Media Sosial bagi Perniagaan F&B Anda:

• Kemas kini media sosial secara konsisten – Sekurang-kurangnya 3 kali seminggu di Instagram & Facebook.
• Ambil gambar dengan pencahayaan semula jadi – Pastikan kamera menghadap cahaya untuk imej yang cerah & menarik.
• Elakkan guna font Comic Sans – Kecuali jika perniagaan anda menyasarkan kanak-kanak.
• Reka bentuk kedai mengikut konsep menu & sasaran pelanggan – Contoh:
  • Kafe brunch yang terang & moden
  • Bar klasik dengan suasana jazz

Orang kini ‘makan dengan mata’ terlebih dahulu – Jadi, gambar & video berkualiti tinggi boleh menarik pelanggan baru dan meningkatkan jualan F&B anda!

4. Tawarkan Promosi Istimewa Untuk Pelanggan Kembali Lagi

Tawarkan keistimewaan seperti cop kesetiaan atau kad ganjaran kepada pelanggan anda.

Kekalkan kesetiaan mereka dengan menawarkan sesuatu yang bernilai, contohnya hidangan atau minuman percuma. Lagi kerap mereka datang ke restoran atau kafe anda, lagi banyak jualan yang anda akan perolehi.

Orang suka benda percuma, jadi gunakan strategi ini untuk buat mereka datang berulang kali.

Anda juga boleh menarik pasaran baharu dengan bekerjasama dengan perniagaan lain.

Sebagai contoh:

• Bekerjasama dengan butik pakaian dan cipta menu khas dalam tempoh tertentu. Mereka boleh berikan baucar hadiah ke restoran atau kafe anda kepada pelanggan mereka.
• Jika anda menyajikan alkohol, tawarkan harga lebih murah semasa waktu kurang sibuk dengan promosi Happy Hour atau “Beli 1 Percuma 1”.
• Tawaran makan tengah hari boleh menarik lebih ramai pelanggan yang mencari set makan tengah hari berpatutan.

Kalau anda tak buat, pesaing anda akan buat.

Satu lagi idea ialah menyertai acara tempatan seperti bazar makanan untuk memperkenalkan jenama anda kepada lebih ramai orang.

Acara khas atau tawaran bermusim juga cara terbaik untuk menarik pelanggan.

Tingkatkan jualan semasa musim perayaan dengan tawaran istimewa atau menu khas, contohnya biskut halia versi tempatan semasa Krismas.

Jadi, kenapa belum mula lagi?

5. Gunakan Sains dalam Reka Bentuk Menu dan Psikologi

Menu design, atau menu engineering, adalah sains di sebalik bagaimana dan di mana untuk meletakkan item dalam menu atau papan menu anda.

Anda perlu merancang dan mereka bentuk menu secara strategik untuk memaksimumkan keuntungan.

Bunyi macam susah?

Sebenarnya tidak.

Anda hanya perlu luangkan sedikit masa untuk melihat angka jualan, lakukan sedikit penyelidikan, dan cuba pelbagai strategi.

Data dan sains akan menjadi rakan baik anda dalam bahagian ini.

3 Langkah Cepat untuk Reka Bentuk Menu:

1. Kira kos menu – hitung peratusan kos makanan dan margin sumbangan (maklumat lanjut di sini)
2. Kategorikan item menu mengikut tahap keuntungan dan populariti
3. Reka bentuk dan uji menu anda

Tip Pantas untuk Mereka Bentuk Menu F&B Anda:

• Serlahkan item yang anda mahu jual paling banyak (contohnya, tambahkan ikon “disyorkan oleh chef” di sebelahnya).
• Gunakan gambar makanan yang menarik dalam menu anda jika anda bukan restoran fine dining.
• Buang tanda mata wang dalam harga (contohnya: RM10 = 10 / $20 = 20 / PHP 200 = 200) supaya pelanggan kurang fokus pada harga dan lebih kepada pesanan mereka.
• Letakkan harga selepas penerangan makanan/minuman, bukan dalam lajur berasingan, supaya pelanggan tidak terlalu tertumpu pada harga.
• Ceritakan kisah dalam penerangan menu dan gunakan kata sifat (contohnya: Bebola daging lembu buatan sendiri dalam sos tomato pekat, disajikan dengan spageti mentega dan taburan keju parmesan segar).
• Gunakan menu dua panel, dengan item yang anda mahu jual paling banyak diletakkan di bahagian kiri atas atau kanan atas menu yang dibuka.
• Tawarkan maksimum 7 pilihan bagi setiap kategori makanan supaya pelanggan tidak berasa terlalu banyak pilihan yang mengelirukan.

6. Kurangkan Kesakitan Menunggu

Orang tak suka menunggu. Itu realiti hidup.

Malangnya bagi pelanggan, menunggu adalah sebahagian daripada perniagaan F&B, sama ada dalam barisan atau di meja.

Lagi lapar atau dahaga seseorang, lagi cepat mereka jadi moody.

Dan anda tak mahu pelanggan jadi marah atau kecewa dalam kedai anda.

Waktu menunggu yang lama boleh memberi kesan buruk kepada perniagaan anda.

Pelanggan yang bosan menunggu mungkin akan meninggalkan kedai anda dan pergi ke pesaing.

Lebih teruk lagi, mereka mungkin akan tinggalkan ulasan buruk dalam talian. Dan yang paling teruk, mereka mungkin tak akan kembali.

Kelajuan servis sangat penting untuk mana-mana perniagaan F&B.

Walaupun anda tak boleh kurangkan waktu menunggu sehingga sifar, anda boleh mengurangkan atau mengoptimumkan waktu menunggu supaya pelanggan lebih selesa.

Jadi, jika kekurangan tenaga kerja menjadi isu dalam hal ini, pertimbangkan untuk menggunakan sistem pesanan QR di meja seperti QR Order & Pay StoreHub. Dengan ini, pelanggan hanya perlu menggunakan telefon pintar mereka untuk mengimbas QR, melihat menu, membuat pesanan, dan membayar. Mudah!

Bukan sahaja ia membantu mempercepatkan proses, malah ia juga dapat meningkatkan kadar pusingan meja sehingga 50%, yang bermaksud anda boleh meningkatkan hasil jualan restoran anda dengan lebih mudah!

Salah satu cara untuk mengurangkan kesan waktu menunggu bagi pelanggan yang sudah duduk ialah dengan menawarkan snek ringan atau bakul roti.

Ini bukan sahaja memberi pelanggan sesuatu untuk dikunyah sementara menunggu makanan tiba, tetapi juga merupakan tanda hospitaliti dan menunjukkan bahawa anda benar-benar menghargai kehadiran mereka.

Jika barisan menunggu panjang, berbual dengan pelanggan supaya mereka tidak hanya fokus pada masa menunggu.

Anda boleh mengurus jangkaan mereka tentang waktu menunggu dan mengambil pesanan awal supaya makanan mereka boleh dihidangkan dengan lebih cepat apabila mereka mendapat meja.

Kesimpulannya, pastikan pengalaman menunggu pelanggan lebih positif dengan:

• Muzik yang sesuai
• Pembuka selera atau snek percuma
• Tempat duduk yang selesa
• Layanan pelanggan yang mesra
• Wi-Fi percuma jika boleh
• Permainan atau helaian mewarna di meja untuk kanak-kanak

7. Gunakan Data untuk Meningkatkan Pengurusan dan Menjimatkan Masa

Anda rasa anda tahu bila waktu puncak kedai anda, kan?

Itu bagus, tetapi ada perbezaan besar antara tekaan dan data sebenar.

Lagipun, data adalah kunci kejayaan.

Dengan teknologi yang semakin canggih, anda boleh mengumpul pelbagai data dari semasa ke semasa.

Data yang dikumpul boleh memberi anda insight berguna seperti waktu puncak sebenar kedai anda, menu paling laris dan paling kurang dipesan, siapa pelanggan terbaik anda, trend jualan dan pertumbuhan perniagaan dan banyak lagi!

Data juga boleh digunakan untuk menjejak dan memperbaiki pelbagai aspek operasi F&B anda, membantu anda merancang strategi dan meningkatkan jualan.

POS sistem yang betul seperti StoreHub sangat penting, kerana dalam perniagaan quick-serve, kelajuan adalah segalanya.

Gunakan sistem POS pintar yang boleh menjejak data dan menyediakan laporan yang mudah difahami mengenai waktu dan hari puncak, waktu dan hari luar puncak, item paling laris dan kurang popular, pertumbuhan jualan dan lain-lain.

Sistem POS yang bijak juga boleh membantu anda dalam:

• Pengurusan inventori
• Pengurusan pekerja
• Pengurusan pelanggan (CRM)
• Pengurusan pembekal

P/S: Semak StoreHub untuk semua keperluan pengurusan perniagaan anda! 😉

Dan itulah sahaja… buat masa ini! Jadi, teruskan, buat lebih banyak jualan dan jana lebih banyak keuntungan!

Kami boleh berkongsi lebih banyak lagi, tetapi senarai pendek ini diharapkan dapat memberi anda gambaran jelas tentang cara meningkatkan jualan F&B anda dengan berkesan.

Apa lagi cara yang anda boleh fikirkan untuk meningkatkan jualan perniagaan F&B anda?

Kongsikan pendapat dan tips anda dalam ruangan komen di bawah!

Kami ingin mendengar daripada anda!